ΤΑ ΥΓΙΗ ΤΡΟΦΙΜΑ

Στην παρακάτω περιγραφή θα πρέπει οι ειδικοί επιστήμονες να υπομείνουν τη χρήση απλών εκφράσεων και αναλογιών, προκειμένου να γίνει αντιληπτό το θέμα και από μη ειδικούς. Σαν ζωτικότητα –ή βιο-ενέργεια- θα μπορούσαμε απλοϊκά να ορίσουμε την «ποσότητα ζωής» που χαρακτηρίζει έναν οργανισμό. Ένας άνθρωπος με αυξημένη ζωτικότητα είναι αυτός που μπαίνει σε ένα λεωφορείο όπου πολλοί επιβάτες έχουν γρίπη και βγαίνει από αυτό χωρίς να έχει κολλήσει τον ιό. Χαμηλή ζωτικότητα έχει αυτός που μπαίνει στο ίδιο λεωφορείο με τον προηγούμενο για το ίδιο χρονικό διάστημα, έρχεται κοντά στους ίδιους φορείς της ίωσης και προσβάλλεται από τον ιό, γιατί το αμυντικό του σύστημα δεν ήταν σε θέση να «απωθήσει» το παθογόνο. Ανάλογα, υπάρχουν εδάφη που έχουν πολύ χαμηλή ζωτικότητα και έχουν την τάση να είναι παθογενή –δηλαδή να ευνοούν την ανάπτυξη προσβολών και ασθενειών στα φυτά που καλλιεργούνται εκεί- και άλλα που είναι ανθεκτικά και δίνουν πιο υγιή φυτά και παραγωγή. Μπορεί όμως ένα ανθεκτικό έδαφος με αυξημένη ζωτικότητα, αν κακομεταχειριστεί από τον άνθρωπο να μειωθεί η ζωτικότητά του και να «αρρωστήσει». Τότε και τα φυτά που θα καλλιεργούνται πάνω σε αυτό το έδαφος θα προσβάλλονται από ασθένειες. Ανάλογα υπάρχουν και σπόροι που προήλθαν από φυτά χαμηλής ζωτικότητας και θα δώσουν φυτά με χαμηλή ζωτικότητα και σπόροι με μεγάλη ζωτικότητα που θα δώσουν υγιή φυτά αν καλλιεργηθούν με το σωστό τρόπο σε υγιές έδαφος.

Αυτή η ζωτικότητα είναι ένα μετρήσιμο μέγεθος. Μπορεί να αποτυπωθεί με τη χρήση μοντέρνων τεχνικών όπως είναι η ηλεκτροφωτογράφηση ιστών με τη μέθοδο Kirlian. Σε αυτή τη μέθοδο, με τη χρήση ηλεκτρικού ρεύματος μπορεί να αποτυπωθεί σε «φωτογραφία» το βιο-ηλεκτρικό πεδίο ενός ιστού (ζωντανού ή μη), το οποίο μπορεί να συσχετισθεί με τη ζωτικότητα του συγκεκριμένου ιστού. Στη διπλανή φωτογραφία φαίνεται πως λαμβάνεται ηλεκτροφωτογραφία του άκρου ανθρώπινου δακτύλου.

Στη διπλανή εικόνα φαίνονται δύο φύλλα, ένα με αυξημένη ζωτικότητα (έντονη φωταύγεια, αριστερά) και ένα με χαμηλή ζωτικότητα (έλλειψη φωταύγειας, δεξιά).

Εδώ φαίνονται τα άκρα των δακτύλων δύο ανθρώπων, ενός με μειωμένη ζωτικότητα (απάνω) και ενός με αυξημένη (κάτω).

Στην αριστερή εικόνα φαίνεται η μεγάλη ζωτικότητα που χαρακτηρίζει ένα αναπτυσσόμενο φύτρο (αριστερά), ενώ στο δεξί μέρος φαίνεται ένα φύλλο μολόχας με μειωμένη ζωτικότητα.

Η τροφή εκτός από θρεπτικά στοιχεία πρέπει να μας δίνει και ζωτικότητα, δηλαδή «δύναμη για ζωή», ή αλλιώς υγεία. Άνθρωποι που τρέφονται με τροφή χαμηλής ζωτικότητας που έχει παραχθεί σε εδάφη που ασθενούν θα έχουν και αυτοί χαμηλή ζωτικότητα. Ο άνθρωπος για να είναι υγιής πρέπει να τρέφεται με υγιή τροφή που έχει παραχθεί σε υγιές έδαφος.